原料
草鱼500克,苹果200克,红枣100克,葱5克,姜5克,瘦猪肉20克。
调料
精盐1小匙,鸡精1/2小匙,料酒1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,植物油30克。
做法详解
将草鱼洗净后切成块,加入精盐腌制一会,苹果切块备用。
坐锅点火倒入油,放入鱼块煎至两面微黄后下葱、姜煸炒,倒入适量清水,大火烧开,加入肉丁、苹果块、红枣,中火炖10?15分钟,出锅前加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味即可。
食之有道
草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。