不知道大家是否喜欢吃鱼肉呢，经常吃些鱼肉可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以促进食欲补充大脑所需营养，龙利鱼也是鱼肉的一种，可以有保护眼睛抗动脉硬化的作用，一起来看看小编的介绍吧。

番茄龙利鱼

1.将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了!

2.鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

3.番茄加入热水浸泡，去皮!将去皮后的番茄切丁!

4.炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出(不喜欢花椒味道的可以省略)，爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水!

5.待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味(我家不吃味精，喜欢吃的可以加)!出锅放入香菜点缀!

据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼的优点在于它含有的不饱和脂肪酸很多，能够起到抗动脉粥样硬化的作用，所以两者搭配，是否能起到养生的神奇功效呢，龙利鱼的补脑作用很强，而且还可以保护眼睛的哦，是不错的白领护眼的首选食材，同时还可以增强记忆力，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且还可以预防动脉硬化的发生。

番茄龙利鱼的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，经常吃龙利鱼可以补充丰富的维生素和矿物质，对于身体健康有着很重要的意义哦，抗动脉硬化增强记忆力保护眼睛，具有清热解毒的作用。