在我们日常生活中，荤菜一般主要就是鸡肉、猪肉以及鱼肉，而鱼肉由于所含有的蛋白质更加容易被人体吸收，而且几乎不怎么含有脂肪，所以成为了很多人的喜爱。很多人在日常的膳食中都喜欢买一点鱼类回来，无论是清蒸、煮鱼汤、红烧等烹饪方式，味道都是非常不错的，而且鱼类除了清理的时候比较麻烦之外，在烹饪的时候，步骤还是比较简单容易上手的，所以小编推荐大家在日常膳食中不妨可以尝试多吃一些鱼类。在众多的鱼类中，鳊鱼是一种还算比较常见的鱼类，小小的头、扁扁的身子，其营养价值也非常丰富。今天，小编要为大家推荐的这道美食就是香辣鳊鱼，大家一起来看一看它的做法吧。

材料：

鳊鱼1条，老姜、大葱、食盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒各适量

做法：

1、将鳊鱼宰杀后清理干净，用刀在鱼身上斜划出口子，记住两面都要划上，这样比较容易入味;

2、锅置火上，放入适量的油烧热，放入生姜爆香后，将鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄;

3、在锅中放入料酒、食盐、白糖、老抽、生抽以及适量清水大火煮开后转小火;

4、煮大约5分钟左右后，根据个人口味放入适量的辣椒酱煮至收汁;

5、出锅前，撒上适量的葱花即可。

功效：

经常食用鳊鱼，对人体可以起到很好的滋补作用，这是因为鳊鱼中含有丰富的蛋白质、糖类、无机盐等营养成分，有利于人体的消化吸收与预防心脑血管疾病等作用，所以对于低血糖、高血压、营养不良等人群，食用鳊鱼是一种不错的选择。

这道香辣鳊鱼做法比较简单，其关键就是在于辣椒，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，这样烹饪出来的鳊鱼味道才更加的鲜美。不过如果平时吃得比较清淡一些的话，可以少放一些辣，也是可以的。