材料

山药50克，莲子（去心）20克，甲鱼1只，调料适量。

做法

先将甲鱼洗净，放入热水中，使其排尿后，剖腹去其内脏，放于沙锅中，加入山药、莲子、调料等，再加清水适量，以文火炖煮约50分钟即可。

服法

食肉，饮汤。

性味归经

山药性平、温，味甘，无毒，归肝、脾、肾经。

食性配伍

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

养生堂提示

此汤能补脾益气、软坚散结。适用于脾气不足之消化不良、食欲不振、大便泄泻、腹胀水肿等症。