材料
绿豆200克，鲜牛奶250毫升，胡萝卜、西兰花、洋葱各100克，面粉10克，黑胡椒、芝麻酱各少许，精盐、黄油各适量。
制作方法
绿豆洗净，放入沸水锅中，煮30分钟，取绿豆汤备用。
胡萝卜、西兰花、洋葱分别洗净，切成小丁。
炒锅加入适量黄油溶化，下入切好的蔬菜略炒。
待水分炒干时，盛出晾凉，用榨汁机榨汁，倒在绿豆汤内。
锅中加适量黄油烧热，倒入面粉炒香，冲入牛奶，加人绿豆汤。
熬煮成糊状时，调入精盐、黑胡椒和芝麻酱，搅匀即成。
大厨提示
西三花取花朵部分，营养更丰富。把蔬菜煸炒后让其中的营养析放出来再榨取汁液，这样汤的味道才会浓郁。炒蔬菜时千万不要放盐，否则会出汤。炒面粉时一定要用小火，炒出面粉特有的香味即可。
营养专家提示
这道汤结合了蔬菜和绿豆的营养，既能降火祛暑，而且还富含丰富的膳食纤维和维生素。是夏季的一追靓汤。
