扁豆是夏季常吃的食物，清炒凉拌都很美味，能防止夏日中暑。那么扁豆可以和鸡蛋一起吃吗?扁豆能和鸡蛋同吃吗?
营养医师介绍扁豆是可以和鸡蛋一起吃的，扁豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养元素，能够起到健脾消暑的作用，将扁豆和鸡蛋同炒，可以起到很好的镇静安神的作用。
1.扁豆去头尾和经络，洗净。
2.将洗净的扁豆切细。
3.鸡蛋磕开。
4.将鸡蛋大撒。
5.锅中放油，先炒扁豆碎。
6.待扁豆炒熟，拨到一边，另一边倒入蛋液。
7.再把扁豆拨回来，与蛋一起炒匀。
