材料
鹌鹑蛋100克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克。
做法
绿豆、赤小豆、百合洗净,用清水浸泡半小时。
鹌鹑蛋煮熟去壳。
绿豆、赤小豆、百合放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至烂熟时,放入鹌鹑蛋,再煮3分钟即可。
服法
调味食用。
性味归经
赤小豆性平、凉,味甘、酸、咸,无毒,归脾、胃、肾、肺、心、肠经。
食性配伍
孙思邈说:赤小豆合鱼鲜。赤小豆善下行,津血枯燥消瘦者应少食。
养生堂提示
此汤能消水通气、健脾胃、活血凉血、润肤除斑。百合宜选用味甘瓣小、质厚、色黄白或白色者;若不用猪里脊肉,改用煲汤亦可获同等功效。