洋姜是生活中人们烹饪时常用的一种调味品，其除了可以食用外，在药用上还有着抗癌和保健等多种功效，因此，了解洋姜的功效和作用，才能够更好的对其进行利用，那么，洋姜的功效有哪些呢？

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

洋姜的功效与作用

洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

洋姜的食用禁忌

阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

新鲜洋姜的吃法：

吃法一：泡洋姜

新鲜洋姜吃法的材料准备

适量的新鲜洋姜 适量的食盐 适量的酒 适量的白砂糖 适量的红辣椒 适量的香料

制作方法：

首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理，也可以不去，自己喜爱)，用盐水稍作处理新鲜洋姜，然后往坛子里面加入适量的酒，适量的白砂糖，适量的红辣椒，处理好的新鲜洋姜，大概7天左右就可以食用。

吃法二：酱洋姜

新鲜洋姜吃法的材料准备

适量的新鲜洋姜 食盐 胡椒粉 蒜头 胡椒粉 酱油

制作方法：

1.首先要制作出蒜香酱油，正确的做法是蒜头去皮后用盐水来浸泡后，再拿出来用清水清洗干净，加上已经准备好的适量胡椒粉，放置一天后加入酱油，直到酱油能浸泡其表面。

2.把鲜嫩的洋姜动用水洗干净，可以去皮也可以不去，凉干到七成左右，注意此过程保证洋姜的干净，用热水冲其表面去菌处理，冷却后加到已经准备好的蒜香酱油中，大概15天左右就可以食用了。

吃法三：洋姜脯

新鲜洋姜吃法的材料准备

适量的新鲜洋姜 适量的氯化钙 适量的柠檬酸制成的浸泡液 适量的果葡糖浆 适量的魔芋溶胶加氯化钠溶液适量的蔗糖液 适量的硫酸氢钠

制作方法：

1，首先要用适量的氯化钙 适量的柠檬酸 适量的硫酸氢钠制成浸泡液。

2.首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理，也可以不去，自己喜爱)，放到盐水里面浸泡处理，然后就拿出切成块状或其它形状，加入到准备好的浸泡液中浸泡6到7个小时左右。

3.拿出浸泡后的新鲜洋姜加入到魔芋溶胶加氯化钠溶液中，大概需要浸泡12个小时后，拿出来放到蔗糖液中，浸泡后拿出再放到果葡糖浆，浸泡半个小时左右，此操作要两次，果葡糖浆的深度都不相同，前者浓度低，后者浓度高,12小时后看到鲜洋姜下下沉后拿出。

3.拿出后加入到果胶液里面，直到表面形成一层透明的胶质膜为止就可以食用。

在看了上文对于洋姜功效的介绍后，相信各位已经在心中对于洋姜所具有的作用有了一定的了解，而在平时，大家在吃洋姜的时候，也要注意对各种洋姜的吃法进行了解，以让自己品尝到不同口味的洋姜美食。