做法

何首乌30克温水浸软切片，沙锅中加200毫升水煎30分钟，取汁加水再煎，两次药汁合为一处再煎至100毫升。

水发香切菇50克切条，用干淀粉裹匀，油七成热时下入香菇条炸至酥脆捞起。

另起锅，油七成热时，下姜丝、香菇条，加用清汤、药汁、料酒、盐、糖、味精、酱油调成的芡汁翻炒，淋香油即成。

功效

本药膳取其补益肝肾之功效，适用于贫血、神经官能症、眩晕、耳鸣、遗精、腰膝酸痛等症，还有益智、健脑、抗衰、乌发作用。

食之有道

经常补用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等症有治疗作用。