目录 酸溜土豆丝是哪个地方的菜酸溜土豆丝的营养价值酸溜土豆丝的做法酸溜土豆丝的制作技巧

土豆是一种物美价廉的蔬菜，土豆的吃法也有很多种，酸溜土豆丝相信大家都是吃过的，而且还是很多人特别喜欢吃的，不管是去饭店还是在家里面我们都是会经常吃的，但是大家知道酸溜土豆丝是哪里的菜系吗，下面小编就来给大家介绍一下。

酸溜土豆丝是哪个地方的菜

酸溜土豆丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。

酸溜土豆丝的营养价值

土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。酸溜土豆丝能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

酸溜土豆丝的做法

1,土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。

2,锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。

3,放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。

4,翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。

酸溜土豆丝的制作技巧

首先就是刀工的要求，一定要将土豆丝切的细而均匀，这样才能保证入味而又看起来赏心悦目;土豆丝要用凉水泡一段时间，这样炒出来才会比较脆;还有，土豆丝一定要等锅里的油热了才可以下锅哦，而且，醋一定要早放。

酸溜土豆丝是哪里的菜现在大家应该也知道了吧，应该也知道要怎么把这道菜做的好吃了吧，大家平时要是想做酸溜土豆丝吃的话，一定要掌握这些技巧，酸溜土豆丝的营养价值也是很丰富的，可以美容养颜还可以降低血压，喜欢的人可以经常食用。