材料：

冬瓜500克、料酒、味精、葱末、姜末、香油、湿淀粉。

做法：

将冬瓜洗净去皮，切成长条，放入沸水锅中焯透捞出，用凉水冲洗，整齐地码放在盘中。

炒锅放油，烧热后放入葱、姜末煸炒至香，加入黄豆芽汤、料酒、精盐、味精、冬瓜条。

烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入香油，推匀后装入盘中即可。

功效：

冬瓜是减肥食物。从营养学的角度对冬瓜的营养成分进行分析，认为冬瓜产热量较低。由于人体从食物中摄入的热量偏低，体内贮存的脂肪必定要代谢产生能量，供应身体所需，久而久之，体内贮留脂肪便会减少。冬瓜还含有丰富的维生素C，人体摄取了足量的维生素C后，不但能润肤和延缓衰老，还能促进胆固醇的代谢，减少脂肪在体内的积聚。因此，常食此菜能润肤、减肥而健康。