鱼翅大家都知道的吧，是一种很滋补的食物类型哦，而且营养物质多，可以有很多的保健的作用哦，比如说蛋白质和钙质的补充哦。你知道鱼翅如何食用比较好吗，今天介绍清炖鱼翅的做法，可以有提高体质补虚劳的作用哦、

一、材料:

水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。

二、做法:

①鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。

②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。可以帮助我们有效的去气血不足，身体上营养不良，身体比较虚弱的人们，对于各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者也是比较适用的，清炖鱼翅可以有保护心血管的作用，而且含有的氨基酸是比较丰富的呢而且还可以有缓解营养不良的情况出现，对于缓解身体虚弱来说效果不错的哦。

关于清炖鱼翅的做法，大家都学会了吧，方法其实还是比较简单的，重要的是这样的额食材很有营养，具有提高体质补虚强筋骨的作用，而且还可以促进代谢，具有强筋壮骨的作用，适合各类的人群食用哦，大家不妨试试哦。