橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

橄榄油到底有什么作用？

橄榄油含多种人体所需的营养成分，不含香精和化学物质，其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。直接使用橄榄油护肤能防止皮肤皱纹和粗糙。使皮肤恢复自然弹性，光泽而柔嫩，对紫外线有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。橄榄油用后清爽不腻，易于吸收，是一种纯天然安全可靠的美容佳品，在西方，它被称为“美女之油”。

1、焕发肌肤光彩

纯橄榄油不含任何的添加剂，富含不饱和脂肪酸、维生素E、多种维他命及矿物质，色泽清澈，水性特质更易于皮肤吸收。在西方有“液体黄金”的美誉，可见橄榄油作用不容小视。

2、消除岁月痕迹

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素A、D、E、K等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，长期使用橄榄油作面膜，可以消除肌肤岁月痕迹，增加皮肤活力与弹性，特别是眼角细纹，更能体现出这一橄榄油作用。

3、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症，以及高血压、心脏病等心血管疾病，可不能小看这一橄榄油作用哦，橄榄油更可以从多方面保护心血管系统，适用于从婴幼儿到老年人各个年龄段的人群。

橄榄油买对了才达到好用处，教你8招辨识真假橄榄油！

1、看品名和分类。

橄榄油的名称，按其等级由高至低可分为特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油）、原生橄榄油（或初榨橄榄油）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油）、油橄榄果渣油等。果渣油在任何情况下都不能称作橄榄油。

2、看加工工艺。

相比较精练法而言，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，更天然纯正，营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

3、看产地。

产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包括土尔其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

4、看瓶装地。

目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。

5、看包装。

由于橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。橄榄油的国际标准包装为：250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。

6、看证书。

中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、国外厂商的质量认证证书、卫生证书、品质证书、中国实验室检验报告及卫生证书等。

7、品尝。

不好的橄榄油有以下特点：油体混、颜色浅、有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味、哈喇味等异味。

8、如何保存橄榄油。

橄榄油如果放置在阴凉避光处保存（最佳保存温度为5-15℃），保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意避免强光照射，特别是太阳光线直射；要避免高温；使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化；勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。