原料
大米300克。
调料
白糖适量。
做法详解
将大米挑去杂质,簸净,放入炒锅中用小火炒黄熟,待用。
炒熟的大米用清水淘洗干净,放入沸水锅中煮至米粒开花即可。
提示
米茶吃法很多,热吃可去寒,冷吃可解咎,略经发酵隔夜再吃,微酸不馊的“酸米茶”别有风味。若再配以“酸豆角”、“糖蒜果儿”、“酸辣椒”等小菜,其美味更不可言状。若在锅中米还未煮开花时捞起,再焖成饭,独特的“米茶饭”更是清香可口。
食之有道
大米富含蛋白质、脂肪、无机盐等,炒制后再烧煮,更易使人体消化吸收。