核桃大家都爱吃吧，是一种很常见的食材，它属于坚果类的一种，可以有补脑益智增强免疫力的作用，对于老年人和孩子都很适合。核桃粥是很常见的吃法，来看看蔬菜核桃粥的组佛，可以润肠通便，补肝明目。

蔬菜核桃粥

食疗功效:润肠通便、益肝明目、防癌抗癌

营养价值:蛋白质、维生素C、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷

适宜人群:一般人群均可食用，特别适宜便秘者

核桃蔬菜粥所需材料

主要食材大米、豌豆、胡萝卜、核桃粉、香油、芝麻盐、高汤

核桃蔬菜粥的做法

1将大米洗净后用清水浸泡2小时，然后磨细备用;豌豆洗净煮熟去皮后磨成粉备用;胡萝卜洗净剁碎备用。

2将豌豆粉和胡萝卜放点香油、芝麻盐煸炒，然后加入高汤和磨好的大米熬煮。

3待米粥煮熟后再将核桃粉放进去稍煮片刻即可。

核桃蔬菜粥的功效与作用

核桃仁富含油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。胡萝卜营养价值丰富，含有丰富的胡萝卜素，又益肝明目、增强免疫力的功效。核桃蔬菜粥有着改善便秘的功效，除此之外还有较强的活血调经、祛瘀生新之功。这样的一道粥品是可以有改善便秘的作用的，而且还可以增强免疫力，对于提高体质有好处，而且还能够预防疾病的哦，是不错的一款养生粥品。

蔬菜核桃粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养是很丰富的那种哦，核桃中含有丰富的蛋白质和维生素矿物质，搭配蔬菜可以补肝明目润肠通便增强免疫，大家不妨试试这样的搭配，营养价值极高。