每一种食物都有着不同的营养价值和功效的哦，我们可以根据自己的体质来选择一些适合自己的养生食材呢。鹌鹑蛋大家都爱吃的吧，是一种很常见的蛋类的食材类型，它可以补充丰富的氨基酸和蛋白质，可以促进大脑发育，来看看这道补脑益智的回锅鹌鹑蛋的做法吧。

【回锅鹌鹑蛋】

主料：鹌鹑蛋500g、红尖椒2个、青尖椒1个 、蒜苗2根

辅料：生抽2勺、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖2克

步骤：

1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分

2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油

3.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟

4.烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀

5.时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里

6.蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈

7.锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香

9.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味

10.调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均

11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可

鹌鹑蛋小巧可爱，但营养价值可不低，它是小儿的最爱，今天给他做道川菜味的----回锅虎皮鹌鹑蛋，鲜辣扑鼻，鹌鹑蛋可口，入口美味，给家人带来食欲的美食。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。鹌鹑蛋可以有补脑益智的作用，还可以有提高免疫力的作用，对于促进新陈代谢啊或者是补脑有很好的效果，同时也可以有提高免疫力的作用哦，对于促进新陈代谢有好处，适合孩子们食用，可以让你越来越聪明的哦。

关于回锅鹌鹑蛋的做法大家都学会了吧，补气血调理体质滋养身心，具有丰富的营养素的作用，可以保护血管，减少疾病的发生，适合中老年人和孩子们吃，营养价值很高的哦，促进大脑发育补脑益智，同时还可以补气血，增强体质，滋养身心。