12家农产品市场中仅2家检出不合格产品，其他市场近两年来均无不合格产品检出记录……百姓餐桌上的食品真的如此“安全”？7月28日，济南市食药监局发布食用农产品市场2016年第一次公开评价结果，虽然12家市场均“成绩”及格，但仍存在食品安全溯源难等问题，半数市场低于80分。

部分食品无“证”经营难溯源

据了解，此次公开评价的12个食用农产品市场既包括济南大型食用农产品批发市场，也包括农贸市场。通报显示，12家市场中，部分销售凭证要素不全，没有载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目，难以实现有效追溯。

而近一半的市场出现了农产品产地证明不齐全的情况。其中，章丘市刁镇蔬菜批发市场，部分食用农产品无产地证明、合格证明；销售者档案内容缺项，未填写产地、进货渠道、品种等内容。槐荫区匡山农产品综合交易市场，产地证明、合格证明文件缺项，不符合要求。天桥区堤口果品批发市场，未公示食用农产品名称、产地、生产者等信息；未按规定留存产地证明或购销凭证、合格证明文件。

值得关注的是，部分市场从不查验并留存食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件；有的对自产自销食用农产品，不审查、不登记、不检测，准入管理不严格。

农残快检不到位 有记录却无检测痕迹

通报显示，部分食用农产品市场快检室作用发挥不明显，12家市场中仅2家检出不合格产品，其他市场近两年来均没有不合格产品检出记录；有的虽然每日都有快检记录和公示，但现场检查时未见检测痕迹；有的只能进行农残快检，无法进行兽残、有害物质检测，检测能力无法满足需要。

其中，4个市场的农残检测不到位。济阳县曲堤蔬菜批发市场检测员无资质证书，无检测痕迹。商河县富东农贸市场，农残检测记录不全，不合格食用农产品处理不符合要求。市中区海鲜大市场，快检不合格食品处理不规范。高新区贤文社区综合市场，未及时公示不合格信息，无向食品药品监管部门报告的痕迹记录。

市场购进肉类及其制品食品安全隐患不少

济南市食药监局还披露，此次检查发现，有的肉类销售者在购进肉类及其制品时，没有批批索取《动物检疫合格证明》或产品检验合格报告、生产经营许可证明等相关证明文件，并在经营场所公示。

有的市场环境卫生比较差，活禽宰杀、水产品售卖区域污水遍地、苍蝇乱飞。济阳县曲堤蔬菜批发市场、平阴县黄河市场、商河县富东农贸市场因环境因素被扣分。

据了解，此次食用农产品市场公开评价，由济南市食药监局从全市抽调12名省级食品安全检查员，按照异地互查、现场打分、痕迹印证的方法实施现场突击检查，是加强食品安全日常监管工作的一次创新。

“对此次公开评价指出的问题，各县（市）区要采取倒排工期、挂账销号的办法，跟踪督导市场开办方加强整改。”济南市食药监局相关负责人表示，下一步将完善评价考核办法，采取批发市场必查、农贸市场抽查的办法，在10-11月份组织开展第二次公开评价。