材料

大米100克，绿豆、鲜百合各50克，冰糖适量。

大厨提示

米煮熟时，再放入百合、冰糖，百合克到透明时口感良好。

营养专家提示

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的入非常有益。此粥不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功效，是一款老少皆宜的粥品。