如果要做一人份的米饭，那么放200g米就好了，加入300g的水，也就是一般15cm直径的电饭锅一个中指指节宽的水量。如果是食量大的男生，可以适当多放一点米，蒸米饭的时候放入的米和水的比例是2:3。

在家蒸米饭时，如果家里没有测量容器，有一个简单的方法。洗完米后，放入电饭锅，然后加水，洗手，用手指量。水大约比米高一节。这样，软硬蒸饭更合适。蒸后不要打开盖子。开张前最好等几分钟。

蒸米饭的技巧：

1.洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2.做米饭前，先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3.蒸米饭时加猪油。现代人喜欢养生，家中都极少存放猪油，殊不知，在煮米饭时，加少许猪油，煮出来的米饭会香气四溢。

4.蒸米饭时，加几滴醋。这样会使煮出来的米饭香味会更浓，还丝毫没有醋味。

5.蒸米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。