说起鸭血大家一定不是很陌生吧，是人们餐桌上经常吃的一种食材，既然是血类的食物，肯定有补血的作用，而且还可以增强体质。鸭血的食用率比较高，韭菜炒鸭血是不错的一道养生菜肴，来看看它的做法吧。

韭菜炒鸭血

材料

韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉

做法

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断

2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

鸭血就是鸭子的血液，鸭血除了营养非常丰富外，其实还有很高的食用价值和药用价值，鸭血有补血的功效，而且鸭血的解毒能力也非常强。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血的脂肪量是比较低的，而且还可以有降血脂的作用，营养丰富的同时也可以起到缓解贫血和养护肝脏的作用，对于增强体质，调理身体素质有很好的作用。

韭菜炒鸭血的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到养肝补血补肾壮阳调理体质的作用，是很不错的选择，调整肠胃，健脾养胃，大家不妨试试哦。