滑子菇营养很丰盛，常常是酒席上的常客，味道鲜美，滑汁可口，特别受吃货喜欢，往往菜才上桌。就第一个被吃完了。但好吃的东西也是不能多吃的。
滑子菇的禁忌人群患有胃炎，汤炎和肾功能衰竭者忌食滑子菇。
材料：滑子菇、黄瓜一根、胡萝卜一个、腰果适量、素耗油、盐、生抽、味精、胡椒粉、香油。
1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用
2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水。
3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出。
4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。
5、放素耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。
6、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
滑子菇可以和滑子菇一起吃，滑炒素什锦的做法
1、香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软。
2、胡萝卜洗净切成菱形片；黄瓜、豆干、春笋、草菇、香菇切片；滑子菇切段；木耳用手撕成小块；红菜椒切片。把胡萝卜焯水备用。
3、将香菇，草菇，滑子菇，春笋，木耳一起焯水备用。
4、热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅。再放入豆干炒香。在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。然后放入剩下的原料。
5、加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟。最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
滑子菇属低温变温结实型菌类，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。
