平菇是我们平常吃的一种蘑菇，属于真菌的一种。不过平菇如果当天吃不完的话，要妥善保存，如果是炒好的平菇，建议尽量当天吃完，不然隔天吃的话对身体还是有一定影响的。新鲜苹果如果保存得当的话，可以放比较久，如果保存不当的话，就会变黄变得不新鲜。
平菇可以存放在水缸中。首先将三分之一的冷水倒入缸中，然后将平菇挂在水箱中而不直接与水接触。然后密封入缸口，并保持温度在15度左右。将平菇存放约1周。
也可以干燥储存。将平菇平放在通风处。 厚度不能太大，否则会影响干燥效果。平菇的水分极低，因此可以抑制细菌和微生物的生长。 将蘑菇放在通风阴凉的地方。 它可以存储很长时间。
可以吃，但是口感就不好了，因为平菇不新鲜之后就会变黄。这时的蘑菇营养成分也没有新鲜的好，新鲜蘑菇自然的应该是白灰色的。炒好的平菇建议尽快吃完，因为菌类物质一般都含有一些硝酸盐物质，如果长期放置可能导致硝酸盐转化为亚硝酸盐，属于诱发癌症的物质，食用后不利于人体健康。
首先，平菇的品种非常多样，从白色到黑色都有。 其次，平菇在光照和温度的影响下变色是正常的。 通常，平菇在低温季节时的颜色较深，而在高温季节会变浅。无论是黑色还是灰色，都会变成灰白色。
