材料

绿豆100克，大米150克，西瓜500克，冰糖适量。

制作方法

绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。

西瓜去皮，去子，改刀切成小方丁。

大米拣净杂质，用清水淘洗干净，沥水备用。

锅中加入适量清水，下入大米和绿豆。

先用旺火烧沸，再转小火熬煮至米粥黏稠。

然后放入西瓜丁和打碎的冰糖，略煮即可出锅。

大厨提示

不要选择过熟或过生的西瓜。如将西瓜皮与绿豆一起煮粥，功效更佳。西瓜都最后下入，不要久煮。

营养专家提示

西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖分，可有效补充入体的水分，防止因缺水而中暑，同时，西瓜还可通过利尿作用排出体内多余的热暑，而达到清热解暑的功效。与绿豆、冰糖共同煮粥，可用于高热时补充水分和营养，有效消除中暑症状。