材料

活甲鱼1只（约500克），山药30克，桂圆肉20克，姜5片，料酒、盐适量。

做法

将甲鱼放入45°C温水中令其排尽尿液，然后烫杀，去肠杂、头、爪，洗净后加水适量，与山药、桂圆肉同炖至烂熟。

服法

吃肉饮汤，分次服食。

性味归经

桂圆性温，味甘，归心、脾经。

食性配伍

湿阻中满或有停饮、痰、火者忌食桂圆肉。

孕妇、小儿不宜食用桂圆肉。不宜与苦味健胃药、退热药、鲤鱼、鲫鱼同食。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。

养生堂提示

此汤能疏肝补肝、补肾养阴。用于治疗慢性肝炎及早期肝硬化。忌食辛燥温补之品。桂圆肉能补脾益胃、养血安神，故也可用于脾胃虚弱、食欲不振，或气血不足、休虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安。